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大渡口新聞
全媒體記者 張涵菓
在九宮廟商圈附近有一家人氣很高的火鍋店——“二妹火鍋”。自2015年開門營業起，便以其地道的口味和熱情周到的服務，迅速贏得了食客們的青睞。“我們在家里都排行‘老二’，從小身邊的人都喊我們‘二妹’。”兩位老板，彭敏、涂僑，性格一動一靜，關系十分融洽，以名字中的共同稱謂為這家火鍋店命名，共同經營著這份火熱的事業。
這個暑假，“彭二妹”和“涂二妹”的孩子們，主動要求“入職”火鍋店，體驗媽媽們的工作。他們想知道的答案很簡單：那個每天深夜帶著一身疲憊和濃郁火鍋味回家的媽媽，究竟在忙些什么？
“備戰”后廚：第一課叫“耐心”
8月21日上午9:30，短暫的涼爽即將褪去，“二妹火鍋”店的后廚已然“烽煙四起”。
不銹鋼操作臺上的各類器具分區明確；巨大的冰柜嗡鳴作響，保障著各類食材的新鮮；地上略有些濕滑，空氣中交融著當日送達的毛肚、黃喉等生鮮食材的味道，以及干花椒、辣椒和各種香料的氣味，構成了這家火鍋店風味的“密碼”。
今天的工作從最基礎的“撕毛肚”開始。涂僑示范了一遍，如何去掉毛肚葉片上的肥油和邊角料，看似簡單，實則極需耐心和巧勁。
涂僑的兒子劉子豪，今年13歲，讀初中一年級。他站在媽媽身旁認真地學習，直到自己上手開始工作，才覺得這個看似簡單的備菜步驟，其實一點也不容易。
面對一大盆毛肚，僅僅過去了幾分鐘，他的手指就開始發紅，發現自己撕得要么不干凈，要么就把毛肚撕破了，這讓劉子豪有些不耐煩。
“媽媽，這個好難！”劉子豪抱怨道。
“餐飲里沒有一件事是容易的。”涂僑耐心地解釋，“你撕壞一片，這一份菜可能就少賺幾塊錢。咱們的每一分錢，都是這樣一點點‘摳’出來的。”
劉子豪不再抱怨，只是更加小心翼翼。撕完毛肚后，他還學著媽媽的樣子，拿起刀切毛肚，有模有樣。
以往，毛肚對于劉子豪而言，只是菜單上一個必點的爽脆菜品。如今，指尖的冰冷和酸痛，讓他第一次對這份“美味”產生了敬畏。
另一邊，彭敏帶著自己的兩個孩子在店門口剝蒜。“大女兒涂乙婷今年18歲，開學就上大學了。小兒子涂錫杰12歲，馬上上初中。兩個孩子都很懂事，小兒子放假還會承包一家人的早飯。”彭敏欣慰地說道，手上熟練的動作卻絲毫未停。
面對小山似的蒜頭，兩個孩子顯得有些笨拙，感覺無從下手。涂乙婷用一只手緊緊攥住一顆蒜頭，另一只手用小刀撬開干枯的外皮。力度輕了，只在皮上留下一道白痕；稍一用力，蒜頭便像泥鰍一樣從她汗濕的手心滑脫，“啪嗒”一聲滾落在地上。涂錫杰雖然有做飯的經驗，但一次性剝這么多蒜，決定用蠻力解決問題，他用刀刃死死抵住蒜根，猛地一剜，結果大半顆蒜肉被削了下來，浪費了不少。
姐弟倆開始仔細觀察母親的剝蒜手法，最終找到了竅門。他們手指的動作從最初的僵硬遲疑，變得柔和而精準。原本需要半分鐘才能攻克一顆蒜，后來只需短短幾秒。后廚的備菜工作煩瑣之極，清洗、分裝、擺盤……每一個環節都是重復的體力勞動。上午的“戰役”結束時，三個孩子的手臂都已酸麻，汗水爬滿額頭。
服務大堂——第二課叫“堅持”
隨著第一桌客人進店，點燃的灶火和沸騰的火鍋，牛油的香氣瞬間盈滿了整個空間。孩子們的“第二課”也開始了。
劉子豪被安排傳菜。對于他來說，裝上四五份菜品的托盤，已仿佛有千斤重量。他還需要在擁擠的桌椅間快速、平穩地穿梭，同時還要記住桌號，不能送錯。一趟、兩趟、三趟……他的腳步從最初的輕快變得沉重，額上的汗水流進眼睛，卻空不出手來擦拭。
這時，涂錫杰和店里的阿姨忙著理菜。小蔥、香菜要新鮮的，需要及時補充。涂錫杰在阿姨們的帶領下，動作嫻熟，手指翻飛間，枯黃的老葉、帶泥的根須被快速摘除，只留下青翠欲滴、水靈靈的莖葉。
另一邊，涂乙婷在前臺忙碌著，她的工作比較瑣碎。菜單時不時從大堂遞過來，她身后的柜子擺著各式酒水飲料，需要抽空整理、清點，及時補充。結賬的客人來到柜臺，她就對著單子在計算器上細細算賬。店里的熱鬧仿佛與涂乙婷隔了一層，她只是專注地守著柜臺這一方小天地，把零零碎碎的事情一件件做好。
火鍋店中午用餐高峰期一過，三個孩子已經累得癱坐在椅子上，連一根手指頭都不想動。用餐的客人離開，喧囂驟停，只剩下滿桌的狼藉。孩子們看著媽媽和員工們又開始進行繁重的收尾工作：洗刷上百個油碟、清理堵塞的下水篦子、拖洗被油污浸染的地面……
這一刻，他們才真正明白，媽媽口中的“打烊”，并不意味著工作結束了。
休息對話——第三課叫“懂得”
涂僑從冰柜里拿出幾瓶冰鎮牛奶，遞給孩子們：“今天辛苦了，我請客！”
“我就只工作了一上午，汗水把衣服都打濕了。媽媽每天都是這樣，衣服濕了干、干了濕……”劉子豪不好意思地說，“昨天我還纏著媽媽買游戲機，還發脾氣，現在想想真不應該。”
涂乙婷挽著彭敏的胳膊問道：“媽，你怎么堅持下來的啊……”
“為了生活，也為了你們。”彭敏的語氣很平靜，沒有一絲抱怨，仿佛在說一件像“火鍋要小火慢慢熬才好吃”的事情，“想著你們能安心在學校讀書，將來不用像媽媽這么辛苦，就有勁了。”
彭敏輕描淡寫地帶過了那些“苦”，無數個像今天一樣在“火爐”邊打轉的日子。她從不把這些掛在嘴邊，所有的艱難，都被她熬成了鍋里濃郁滾燙的底料，變成了支撐起家庭的養分。
“以前總抱怨媽媽沒時間陪我，今天才真正明白，不能一味索取，要想著回報父母。”“以前價格只是數字，今天才知道賺錢不容易。”……孩子們你一言我一語地說著，涂僑和彭敏只是拍拍他們的肩膀，轉身又走進店里忙碌起來。
門外，吹過的風依舊燥熱。店內，親情的溫度恰到好處地溫暖著一顆顆懂得感恩的心。這一天的體驗，如同滾燙的火鍋，滋味復雜——有生活的辛辣，有堅持的苦澀，但回味起來，卻是用愛與汗水熬煮出的、無比甘甜的成長。
記者手記
在“二妹火鍋”采訪中，我仿佛也經歷了一場高溫下的“極限挑戰”。不僅僅是體感上的灼熱和疲憊，更是心靈上的觸動與洗禮。
“彭二妹”和“涂二妹”，她們勤勞、堅韌，像野草一樣擁有驚人的生命力。談及困難時總是寥寥數語，但說起孩子今天的表現，眼里的光藏都藏不住。
而更令我動容的，是這三個懂事的孩子，他們放棄舒適的假期生活，選擇去火鍋店品嘗汗水最真實的咸澀。這份主動，遠比任何說教都可貴，他們的疲憊、他們的忍耐、他們最后那句笨拙卻真摯的“對不起”和“我懂了”，是這場體驗最成功的意義。
父母之愛，向下深扎，默默供給；子女之愛，向上生長，終見果實。這個暑假，在這家煙火氣十足的火鍋店里，他們共同完成了一份比任何學科競賽都重要的“答卷”——學會共情，懂得感恩。
