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綜合新聞
（記者：張永香 鐘戈）道道美食百般味，溫暖治愈心和胃。美食，作為大渡口的一張名片，吸引著越來越多的人來我區打卡。近日，重慶九宮廟商圈建設開發有限責任公司聯合區融媒體中心推出“尋味九宮廟”活動，并征集20名網友組成“吃貨團”。
本期起，本報將每周從“吃貨團”中選取3名成員，一起向市民們推薦九宮廟商圈的地道美食，感受這些讓人欲罷不能的舌尖盛宴。
四季皆宜的烤羊肉
“這家店我之前來過，我來給你們當導游嘛。”5月25日，記者和吃貨團成員董明霞、胡亞君、鄒麗陽來到兄弟烤羊腿店，董明霞迅速進入了角色，當起了“導游”。
店內的墻上掛著很多報道和明星在店內留影的照片，不難看出這是一家很有名的餐館。店鋪進門的左側就是烤羊腿的地方，一排十幾個烤架同時在轉動，在碳火的烘烤下，滋滋冒油的羊腿、羊排正散發出令人垂涎欲滴的香氣……
這些羊肉都是來自遙遠的內蒙古草原，精選六至八個月大的綿羊腿和羊排。用冷凍車運送來店里后，店鋪的工作人員要用秘制醬料將其腌制4小時，使之充分吸收調料的味道和香氣，再在烤爐上用炭火烘烤整整一個小時，最后撒上香料，色香味俱全的烤羊腿和羊排就呈現在顧客的餐桌上了。
剛烤好的羊腿色澤誘人，油花還在“跳舞”，讓人忍不住流口水。用刀叉切下，烤得酥脆的表皮應聲裂開，熱氣騰騰中香味更盛。吃上一口，外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩，一點都不柴，配合干辣椒面，太巴適了。烤羊排較羊腿而言，更加酥軟，肉汁豐富，一口咬下去滿口溢香，唇齒俱滑。烤羊肉串選用從羊腿上剔下來的肉，一串由40%的羊尾油和60%的羊肉組成，肥瘦相間，焦香冒油，大口吃肉的感覺讓人直呼過癮。
“這家店的調料用了胡蘿卜等蔬菜汁上色，顏色不僅好看誘人，還很健康。”董明霞如數家珍地介紹道，南方人冬天吃的多是山羊，才會覺得容易上火。但內蒙古綿羊溫補不上火，一年四季都能吃，而且肉質更肥嫩，營養價值也更高。
涮羊肉同樣也是選用的內蒙古優質小綿羊，而且是3至5個月大的羔羊，肉質更嫩，只需在銅鍋中涮幾秒即可品嘗。“涮羊肉的調料都是從北京運過來的，我在重慶其他店還很少吃到過。”董明霞告訴大家，老北京麻醬蘸料是老板親自調好的，也可以根據個人口味添加王致和韭花醬和腐乳。
“麻醬很正宗，和我在北京吃的一模一樣，羊肉涮下去一點膻味都沒有，還有淡淡的奶香。”鄒麗陽吃過后評價道，一直以來他都不太喜歡吃烤羊，就是覺得重慶這邊的烤羊普遍特別干。但這家烤羊真不一樣，外皮酥脆，里面肉嫩爆汁，佐料碼得非常足。無論是烤羊還是涮羊肉，都令他感覺驚艷。
三種選擇的小龍蝦
對于很多人來說，小龍蝦都是夏日里必不可少的一道美食。對于不喜歡或不滿足于羊肉的朋友來說，兄弟烤羊腿店的小龍蝦也是不錯的選擇，共有香辣、蒜蓉和清蒸三種口味。
“這小龍蝦看起好安逸喲，太想吃了。”當看到服務員將用超大的搪瓷盆裝著小龍蝦一大盤一大盤地擺上桌時，三位吃貨團成員不約而同地說道。望著這紅彤彤、個頭十足的小龍蝦，簡直一刻都等不了！
首先是香辣小龍蝦，以多種秘制香料調味，搭配老板自制的火鍋底料，最后倒入啤酒，用小火燜20分鐘，主次分明的濃香、辣香，味道純正，香辣卻不會燥。吃小龍蝦之前小心翼翼地嘬一口濃汁，既有佐料香味，又有小龍蝦鮮味，實在是解饞。
蒜蓉小龍蝦，大蒜鋪了滿滿一層，一上桌就是撲鼻的濃郁蒜香，瞬間就把口水勾了出來。剝完蝦肉再浸到湯汁里滾上一遍，又嫩又彈牙，吃完手上都是股蒜香味。
清蒸小龍蝦非常干凈，圍著中間的一碟蘸料“排排坐”，吃的就是原汁原味，一個字，鮮。蝦肉非常鮮嫩緊實，能嘗出鮮蝦淡淡的香甜，沒有太多配料的味道，非常適合口味清淡的人。
“我們店的小龍蝦都是湖南養殖場直供的的清水蝦，水質好，龍蝦也干凈。”老板蘇國勇介紹道，小龍蝦每天凌晨到貨后，會先在水池里泡12個小時，再反復刷洗五六次，直到水池里的水變得清澈后，才開始制作。而且，現在小龍蝦3斤88元，5斤158元，特別劃算。
“朋友聚會，喝酒聊天再適合不過了！”吃貨團成員們紛紛點贊！
九年品牌的好口碑
1998年，18歲的蘇國勇只身前往北京開始了長達15年的北漂學廚生涯，八大菜系都接觸過，最拿手的，就數羊肉。
2012年，33歲的蘇國勇決定回到家鄉做自己的老本行——烤羊。
2013年3月，兄弟烤羊腿店開業。至今已經是兄弟烤羊腿店開店的第9個年頭，其店面經歷過三次更換。“最開始在春暉花園正大門，只有十張桌子。生意好了之后，搬到春暉花園南門春暉美食街，門面要大一些，有二十幾張桌子，但還是不夠坐。最后才選定了現在這家門面。”蘇國勇說，這家門店可以同時容納50桌客人，基本上每天都爆滿。
“我們店的每一道菜，從選材、烹飪，再到最后的上桌，都嚴格把關，無論是菜品質量還是味道，都贏得了廣大顧客的青睞。”蘇國勇說，他希望更多的人能嘗到正宗的烤羊，也歡迎更多新老朋友到店品嘗。
美食體驗記
胡亞君：我平時本來也喜歡吃，哪里有好吃的就去試一下。看到朋友轉發的活動信息，趕緊報名，這也是我第一次參加這種活動。這家店環境很好，面積又大，而且空間高，不壓抑。招牌烤羊腿確實很安逸，涮羊肉之前沒有吃過這么正宗的，蘸著麻醬，很安逸。
鄒麗陽：我一直都關注著大渡口發布公眾號，看到活動就報名參加了。菜品色香味俱全，值得一去。涮羊肉我也吃過不少，但從北京運過來的調料還是頭一次碰到，特別正宗。回去后我也會和朋友介紹，讓大家也來嘗一嘗。
董明霞：我也是關注了大渡口發布才知道的這次活動，告訴朋友后一起報名，結果只有我被選上了，太幸運了。這家店菜品多，味道好，分量更是足，很適合朋友聚會。讓我印象最深的是烤羊腿，外焦里嫩，還有蒜香小龍蝦也很入味。
美食坐標
大渡口區松青路1058號
電話:15123365808
