椿芽大量上市價格有所回落 4651373

????（記者 王玲美）每年農歷三月，是椿芽上市的時候。民間有“三月八，吃椿芽”“雨前香椿嫩如絲”的說法。日前，記者走訪我區部分農貿市場和商超了解到，椿芽已經全面上市，目前平均每斤銷售價格在25元到50元之間。

????在九宮廟農貿市場，記者看到，銷售蔬菜的攤位上幾乎都有椿芽售賣。綠葉紅邊的椿芽，拿起來一聞，誘人的香氣就撲鼻而來。

????“香椿3塊錢1兩，30塊一斤。”銷售蔬菜的攤主陳大豐介紹，這些椿芽都是當天早上送到的，大多是現摘現賣。由于椿芽價格較高，市民為了嘗鮮，通常只買一二兩。為了方便銷售，各攤主一般都將香椿捆成一小把一小把地來賣，每捆價格約10元。

????據悉，近幾年，椿芽昂貴的價格使它在眾多蔬菜品類中“一枝獨秀”。今年的椿芽于3月初陸續上市，因疫情帶來的進貨渠道和運輸交通等影響，頭茬椿芽價格在每斤70元左右。隨著復工復產的推進，椿芽的價格也在逐步回落。隨著清明節到來，其單價將降至更低。

????記者走訪了解到，椿芽的黃金搭檔——鵝蛋也迎來銷售旺季，通常被商家擺在一起，方便市民選購，均價約6、7元一個。

????“這個時節就是吃椿芽的時候，今年我已經買了好幾次了，不管是炒蛋還是涼拌，家人都很喜歡。”市民杜先生說。

????值得注意的是椿芽中的硝酸鹽含量較高，所以食用前一定要用開水燙一燙，再洗凈，盡量減少硝酸鹽對人體的危害。另外，椿芽性寒，也是一種“發物”，慢性疾病患者應少食。