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人物專訪
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桂船森（右）細心檢查店內用品
駐場歌手也是餐廳特色之一
????中餐廳和酒吧結合，會碰撞出怎樣的火花？在我區的“鳥語花香餐酒吧”，你也許能找到答案。
????今年一月中旬，“鳥語花香餐酒吧”落戶雙山片區金科星辰旁，憑借新穎的模式、良好的口碑，短短時間里，為鳥語花香積攢了人氣，帶來大量“粉絲”。餐廳運營者桂船森告訴記者，前期店內裝修、試菜，大家都親力親為，“創業這十年間，是這家店讓我實現了年少時的夢想。”桂船森頗有感觸的說到。
????新穎經營模式 吸引眾多“粉絲”
????總有些地方，是可以遇見美好的。鳥語花香餐酒吧，就是這樣的地方，就像它的名字一般，透著種種春天的情懷，或懷舊、或慵懶、或無念無想。靜靜坐下來聽懷舊抒情的流行歌曲，品原生態的美酒佳肴。就像它店里紋路清晰的復古餐桌，看得出年輪，看得出藏不住的故事。
????是否你也很好奇這家精致而有情調的餐酒吧背后，有著怎樣一個策劃和經營者。
????走進餐廳，身著正裝的桂船森，正忙著與店員核對預定客人的名單。“在鳥語花香餐酒吧，除了可以享用美味的川菜、粵菜、湘菜，還能品味各種美酒的香醇，更值得一提的是，每晚七點半，都會有駐場歌手表演節目，旁邊還有棋牌室等配套服務。形成了休閑、娛樂、餐飲三位一體式的新體驗，這里自然就成為了年輕人聚會、家庭團聚、情侶約會、聊天休憩的地方。”桂船森向記者介紹到。
????據悉，每天下午五點到十點是“鳥語花香”優雅的晚餐時間；而10點以后，就會開啟激情洋溢的酒吧模式。
????創業不言棄 致力打造創新品牌
????2013年，桂船森來到重慶，在一次偶然的機會下，認識了“鳥語花香”的投資人，并成為了朋友。“我們都看中了大渡口的發展潛能，而且這里暫時還沒有中餐+酒吧這樣的運營模式，我們的目標是把‘鳥語花香’做大做好，形成一個創新品牌，爭取和大家一起，把分店一家一家開下去。”桂船森滿懷信心地表示。
????“我在高中畢業后就選擇自己去創業。曾經在安徽老家開過一家酒吧，卻因為自己思想不成熟，經營理念不完善，僅僅維持半年就倒閉了。”說起那段年輕時的創業經歷，桂船森遺憾的語氣里透露著一股難以掩飾的自豪。
????桂船森笑著說，雖然人生中的第一次創業失敗了，但是在父母的鼓勵下和自己不服輸的精神下。他選擇了勇往直前，奔赴餐飲行業發展完善的上海，從酒店服務員開始做起，因服務態度好、工作能力強，在一年的時間里就升職為主管，隨后便開始系統學習酒店管理。桂船森說，也正是在酒店工作的這三年里積累了自己的人脈和經驗，為“鳥語花香”的成功運營打下了基礎。
????搭建平臺 與優秀企業共謀發展
????桂船森告訴記者，要想讓更多的人到鳥語花香消費，少不了美味、干凈、可口的食物。“我們的食物全是采用健康綠色食材，絕對給消費者的利益提供保障，開店以來，客人對菜品都是零投訴。”對于店里的服務，桂船森頗有自信，“我們經營店的理念就是要讓顧客用不貴的消費，享受大師級餐飲，讓更多的老百姓進店享受高質量的用餐環境。”記者了解到，“鳥語花香”還一個月舉行一次企業交流會，著力為企業家、創業者提供交流、學習及整合資源的平臺，以一流的管理、一流的服務、一流的品牌、一流的信譽服務于廣大客戶和企業家朋友。
????每一次的交流，都是一次思想的碰撞。負責人桂船森告訴記者：“企業交流會的意義就是能夠在其他優秀企業家身上取長補短，完善自我。同時，為廣大企業家們提供交流、活動的平臺和服務也是我們的榮幸，相信各個行業的企業家攜手，將為社會發展做出更多貢獻。”（記者 胡肖藝 實習生 黃蘭清）
編 輯：唐洪瓊????? ?
主 編：張 韜 陳長青
監 制：劉文婭 姜 海
